logo

Dieta su dideliu cholesterolio kiekiu

Cholesterolis reiškia naudingas medžiagas, kurios yra susijusios su metabolizmu. Cholesterolis patenka į organizmą iš gyvūninės kilmės produktų.

Cholesterolis yra lipofilinis alkoholis, vaidina ląstelių membranų susidarymą, tam tikrų hormonų ir vitaminų sintezę kituose metaboliniuose procesuose.

Cholesterolis yra būtinas organizmui, tačiau jo didelis kiekis gali sukelti širdies ir kraujagyslių sistemos ligas, ypač aterosklerozę.

Organizme cholesterolio kiekis kraujotakoje yra transportuojamas naudojant nešiklius: aukšto ir mažo tankio lipoproteinus. Mažo tankio lipoproteinai vadinami „blogais“ cholesteroliais, ir, didėjant kraujui, širdies ir kraujagyslių ligų rizika žymiai padidėja. Todėl gydytojai primygtinai rekomenduoja sumažinti jų lygį. Tačiau didelio tankio lipoproteinų sumažėjimas padidina širdies ligų riziką.

Normalus cholesterolio kiekis kraujyje sveikiems žmonėms yra 5 mol / l ir mažesnis. Sveikų žmonių cholesterolio vartojimas turėtų būti ne didesnis kaip 300 mg per parą, o padidėjęs cholesterolio kiekis kraujyje (hipercholesterolemija) ne daugiau kaip 200 mg per parą.

Bendras dietos aprašymas

Mitybos su padidėjusiu cholesterolio kiekiu tikslas yra sumažinti „blogo“ cholesterolio kiekį, užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių sistemos patologijai, normalizuoti inkstų ir kepenų darbą, aktyvuoti medžiagų apykaitos procesus ir gerinti kraujotaką.

Mityba turi atitikti mechaninio taupymo principą, kuris turi teigiamą poveikį ne tik virškinimo sistemai, bet ir širdies ir kraujagyslių sistemai.

Dieta su aukštu cholesterolio kiekiu atitinka gydymo lentelę pagal Pevzner Nr. 10 ir Nr. 10C.

Didelio cholesterolio kiekio gydymo lentelė apima druskos ir riebalų (daugiausia gyvūninės kilmės) apribojimą.

Lentelės ypatybės (per dieną):

  • energijos vertė yra 2190 - 2570 kcal;
  • baltymai - 90 gramų, iš kurių 55–60% gyvūninės kilmės;
  • riebalai 70 - 80 gr, iš kurių ne mažiau kaip 30 gr. daržovės;
  • angliavandeniai ne daugiau kaip 300 gramų. žmonėms, turintiems didesnį svorį, ir žmonėms su normaliu kūno svoriu 350 gr.

Pagrindiniai dietos principai

Maitinimo režimas

Mitybos dalijimasis, 5 kartus per dieną. Tai leidžia sumažinti maisto produktų porcijas ir slopina alkį tarp valgymų.

Temperatūra

Maisto temperatūra yra normali, nėra jokių apribojimų.

Druska

Druskos kiekis ribojamas iki 3 - 5 gr., Maistas paruošiamas nesūdytam, jei reikia, dosalivaetsya prie stalo. Druska sukelia skysčių susilaikymą organizme, todėl padidėja širdies ir kraujagyslių sistemos apkrova.

Skystis

Laisvo skysčio naudojimas iki 1,5 litrų (širdies ir kraujagyslių sistemos ir šlapimo sistemos iškrovimas).

Alkoholis

Alkoholis turėtų būti išmetamas, ypač alkoholio. Tačiau gydytojai rekomenduoja (nesant kontraindikacijų) naktį paimti 50–70 ml natūralaus raudonojo vyno, kuriame yra flavonoidų su antioksidacinėmis savybėmis (todėl sausas raudonasis vynas apsaugo kraujagyslių sienas nuo aterosklerozinių plokštelių susidarymo). Be to, taikomas griežtas draudimas rūkyti.

Svoris

Nutukę ir antsvorį turintys žmonės turi normalizuoti savo svorį. Padidėjęs riebalų kiekis organizme yra papildomas „blogo“ cholesterolio šaltinis, taip pat apsunkina širdies ir kraujagyslių darbą.

Maisto produktai, kuriuose yra daug lipotropinių medžiagų ir vitaminų.

Pirmenybė turėtų būti teikiama vaisiams ir daržovėms, turinčioms daug vitaminų C ir P, B grupės, kalio ir magnio druskų. Šie vitaminai apsaugo kraujagyslių sienas dėl antioksidacinio poveikio, o kalio ir magnio poveikis širdies ritmui.

Riebalai

Jei įmanoma, gyvuliniai riebalai turėtų būti keičiami kiek įmanoma. Augaliniai riebalai neturi cholesterolio, be to, jie yra naudingi kraujagyslių sienoms, kuriose yra didelis vitamino E kiekis (antioksidantas).

Produktai, kuriems draudžiama naudoti aukštą cholesterolio kiekį

Draudžiamų maisto produktų, kuriuose yra aukštas cholesterolio kiekis, sąraše pirmiausia gyvūninės kilmės riebalai - jie yra „blogo“ cholesterolio šaltinis.

Jūs taip pat turėtumėte atsisakyti angliavandenių, kurie yra lengvai virškinami, virsta riebalais, ir dėl to į cholesterolį.

Jūs neturėtumėte valgyti maisto produktų, kurie aktyvuoja ir sužadina nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemas.

Maistas turėtų būti garinamas, virinamas arba kepamas. Kepimo produktai neįtraukiami, nes susidaro mažo tankio lipoproteinai ir kancerogenai. Beveik visos daržovės suvartojamos virintu pavidalu, nes didelio kiekio žaliavinis pluoštas sukelia vidurių pūtimą.

Draudžiamų produktų sąrašas:

  • turtingas šviežia duona, produktai, pagaminti iš mielių ir lapų tešlos, blynai, keptos pyragai, blynai, makaronai, pagaminti iš minkštųjų kviečių veislių (turi lengvai virškinamų angliavandenių);
  • didelis riebalų visiškas pienas, riebus varškės sūris, grietinė, sūriai;
  • kepti ir virti kiaušiniai (ypač trynys yra sočiųjų riebalų šaltinis);
  • sriubos su koncentruotomis ir riebiomis žuvimis bei mėsos sultiniu, grybų sultiniais;
  • riebios mėsos (ėrienos, kiaulienos), naminių paukščių (ančių, žąsų), vištienos odos, ypač kepti, dešros, dešros;
  • riebalinės žuvų rūšys, ikrai, sūdytos žuvys, konservai, kepta žuvis ant margarino ir kietų riebalų;
  • kieti riebalai (gyvūniniai riebalai, margarinas, kepimo aliejus);
  • kalmarai, krevetės;
  • natūrali kava, išgauta iš grūdų (kai grūduose išeina kepimo riebalai);
  • daržovės, ypač kepti riebalais (traškučiai, bulvytės, keptos sriubos) kokosai ir sūdyti riešutai;
  • majonezas, grietinės ir grietinėlės padažai;
  • konditerijos kremai, šokoladas, kakava, pyragaičiai, ledai.

Leistini produktai

Rekomenduojamuose maisto produktuose, kuriuose yra didelis cholesterolio kiekis, turėtų būti daug nesočiųjų riebalų rūgščių, kurios yra „gero“ cholesterolio šaltiniai.

Visų pirma tai yra žuvys, susidedančios iš omega-3-nesočiųjų riebalų rūgščių. Be to, žuvis yra vitamino D šaltinis.

Didelis tirpių skaidulų kiekis (avižiniai) padidina didelio tankio lipoproteinų kiekį. Šviežios daržovės ir vaisiai dideliais kiekiais yra antioksidantai, stiprinantys kraujagyslių sieneles. Taip pat daug antioksidantų (vitamino E) riešutuose.

Dieta, kurioje yra didelis cholesterolio kiekis, yra skirtas normalizuoti aukšto lygio lipoproteinų (aukštyn) ir žemos kokybės lipoproteinų santykį (žemyn).

Leidžiamų produktų sąrašas:

  • džiovinta arba vakarinė duona iš miltų miltų, sėlenų duona, makaronai iš kietųjų kviečių;
  • augaliniai aliejai bet kokiu kiekiu, išskyrus palmių aliejų (salotos, užpildytos daržovių nerafinuotu aliejumi);
  • daržovės: bulvės, žiediniai kopūstai ir kopūstai, morkos (pašalina toksinus), salotos (folio rūgšties šaltinis), moliūgai, cukinijos, burokėliai;
  • liesos mėsos ir paukštienos (triušio, kalakutienos ir be kaulų, veršienos, liesos jautienos);
  • jūros gėrybės: šukutės, austrės, midijos ir krabai retai;
  • žuvys, ypač jūra, mažai riebalų veislės (kepti ir virti): tunai, juodadėmės menkės, plekšnės, menkės, menkės, jūrų lydekos;
  • ankštiniai augalai, kaip augalinio baltymo šaltinis;
  • riešutai (graikiniai riešutai, žemės riešutai), kuriuose yra daug fosfolipidų, kurie mažina „blogo“ cholesterolio kiekį, yra vitamino E šaltiniai;
  • svogūnai ir česnakai, kuriuose yra daug vitamino C, apsaugo kraujagyslių sienas, pašalina kalkių nuosėdas ir riebalus iš organizmo;
  • avižiniai dribsniai, grūdai, kitų grūdų pudingai (grūdai turi būti virti atskiestu pienu);
  • mažai riebalų turintis pienas, mažai riebalų turintis varškė, grietinė, kefyras, jogurtas, mažai riebalų turintys ir nesūdyti sūriai;
  • sultys, ypač iš citrusinių vaisių (daug askorbo rūgšties, kuri stiprina kraujagyslių sieną);
  • silpnai užvirinta arbata, kavos gėrimas su pienu, daržovių nuovirai, rožių klubai, kompotai;
  • prieskoniai: pipirai, garstyčios, prieskoniai, actas, citrina, krienai.

Dietos poreikis

Dieta reguliuoja didelio ir mažo tankio lipoproteinus, taip sumažindama „blogo“ cholesterolio kiekį.

Gydymo lentelė su aukštu cholesterolio kiekiu leidžia normalizuoti jo turinį be vaistų. Be to, žmonėms, kurie maitina mitybą, laivai ilgą laiką išlieka „švarūs“, jų kraujotaka nėra sutrikdyta, o tai ne tik turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai, bet ir odai, nagams ir plaukams.

Didelis antioksidantų kiekis rekomenduojamuose produktuose, kuriuose yra didelis cholesterolio kiekis, lėtina odos senėjimą, neleidžia vystytis vidaus organų patologijoms, didina gyvybingumą.

Mitybos nesilaikymo pasekmės

Didelis cholesterolio kiekis kraujyje yra pirmasis artėjančio kraujagyslių aterosklerozės varpas.

Kai aterosklerozė atsiranda ant kraujagyslių sienelių, susidaro plokštelės, kurios susiaurina venų arterijų liumeną, o tai kelia grėsmę ne tik viso kūno kraujotakos sutrikimams, bet ir tokioms pavojingoms komplikacijoms kaip smegenų insultas ir miokardo infarktas.

Be to, padidėjęs cholesterolio kiekis yra vienas iš hipertenzijos ir smegenų aterosklerozės (atminties praradimo, neryškaus matymo, spengimo ausyse, miego sutrikimų, galvos svaigimo) veiksnių.

Didelio cholesterolio kiekio kraujyje dietos principai

Cukrinis diabetas dažnai būna susijęs su aukštu cholesterolio kiekiu kraujyje, todėl atsiranda daug komplikacijų.

Įprastas cholesterolio kiekis kraujyje neviršija 5,2 mmol. Moterims optimalus tarifas yra iki 4,7. Jei jis viršija 5.2, bet jis yra mažesnis nei 6,4 mmol, tai yra normos pažeidimas. Su rodikliais, viršijančiais 6,4 mmol, žmogui reikia skubaus gydymo. Pavojinga būklė, kai cholesterolio kiekis yra didesnis nei 7,8 mmol.

Jei diabetas diagnozuojamas pirmą kartą, taip pat padidėja cholesterolio kiekis. Antrojo tipo diabetu šis požymis yra susijęs su nutukimu, kuris daro poveikį beveik visiems žmonėms, turintiems didelį cukraus kiekį kraujyje. Žmogus yra tas, ką jis valgo. Todėl mityba yra gydymo pagrindas, įskaitant padidėjusį gliukozės kiekį kraujyje. Maistinis maistas reiškia daugybę maisto produktų apribojimų, kuriuos reikia laikytis.

Pagrindiniai dietos principai

Pagrindinė dietos taisyklė - ribotas maisto vartojimas su sočiųjų riebalų. Kasdienis cholesterolio kiekis žmonėms yra 1000 mg. Tuo pačiu metu organizmas gali jį gaminti 80%. Likę 20% žmonių gauna iš gyvūninės kilmės produktų.

Aistros už greito maisto ir pernelyg riebų maistą neigiamai veikia sveikatą. Jei cukraus kiekis kraujyje padidėja, dietą reikia vartoti labai rimtai.

Žmonės, neturintys sveikatos problemų, taip pat gali laikytis mažo cholesterolio kiekio dietos principų kaip prevencijos.

Norėdami efektyviai atsikratyti šio organinio junginio, turite laikytis šių principų:

  1. Frakcinė galia. Maistas turėtų būti vartojamas mažomis porcijomis ir dažniau. Dėl šios priežasties rizika valgyti perteklių yra minimali.
  2. Ribotas gyvūnų riebalų kiekis - jie turi didesnį poveikį cholesterolio kiekiui kraujyje. Keptiems maisto produktams gaminti naudokite alyvuogių aliejų.
  3. Ribotas druskos suvartojimas. Dienos dozė neturi viršyti 5 gramų. Druska išlaiko intersticinį skystį ir skatina edemos susidarymą.
  4. Visiškas atsisakymas vartoti alkoholį ir tabaką. Šie kenksmingi įpročiai sukelia kraujo sutirštėjimą, kuris sukelia daugybę komplikacijų.
  5. Mėsos kiekis vienu metu neturėtų viršyti 100 gramų.
  6. Vidutinis pieno ir pieno produktų vartojimas.
  7. Paukštis turi būti valgomas be riebalų ir odos.
  8. Gesinimo metu naftos trūkumas gali būti kompensuojamas paprastu vandeniu.
  9. Svarbus dietos bruožas yra pluošto naudojimas, nes jis apsaugo nuo cholesterolio absorbcijos virškinimo trakte. Jo didžiausias kiekis yra grūdų, daržovių ir vaisių. Pasirinkite tas daržoves, kuriose yra mažiausiai krakmolo. Svogūnai ir česnakai taip pat yra labai naudingi, jie turi būti valgyti žaliais.
  10. Geriamas vitaminas D, kuris randamas žuvyse.

Dieta padės pagerinti bendrą būklę, sumažinti riebalų kiekį ir pagerinti medžiagų apykaitos procesus organizme.

Kas negali valgyti?

Jei rodiklis yra šiek tiek didesnis už normą, toliau išvardytų produktų sąrašas turėtų būti ribotas. Su stipriu pertekliumi visiškai atsisakoma juos priimti.

Draudžiami maisto produktai:

  1. Maisto produktai, turintys daug angliavandenių ir turintys didelį cukraus kiekį: pyragaičiai, desertai, saldainiai.
  2. Indai, pagaminti iš gyvūnų vidaus organų, būtent kepenų, liežuvio, inkstų, širdies.
  3. Rūkytos mėsos ir dešros, dešrelės gausu kenksmingų riebalų.
  4. Produktai su pieno kiekiu. Kremas ir grietinė yra labai riebūs, jie turi būti vartojami kiek įmanoma mažiau. Draudžiama majonezą, jei įmanoma, visiškai pašalinti iš dietos. Salotos gali būti užpildytos aliejumi iš kukurūzų, alyvuogių, saulėgrąžų, linų.
  5. Nevalgykite vištienos kiaušinio trynio, nes jame yra per daug cholesterolio. Jei mes manome, kad kiaušinis yra visuma, jis turi pakankamą chloramfenikolio kiekį, kuris sumažina trynyje esančias kenksmingas medžiagas.
  6. Vietoj riebalų mėsos reikia atkreipti dėmesį į naminius paukščius ir žuvis.
  7. Krevetės
  8. Ledai, nes jame yra daug cukraus.
  9. Greitas maistas: karšti šunys, mėsainiai ir traškučiai.
  10. Riebalai turi būti pašalinti iš mėsos prieš valgį. Idealus - jautiena, ėriena, arkliena.
  11. Įvairių rūšių sūriai.

Leistini produktai

Kokie maisto produktai mažina cholesterolio kiekį? Mityba turėtų būti praturtinta svarbiais riebalais, kuriuose yra daug augalinio aliejaus, riebios žuvies, riešutų.

Mokslininkai patvirtino, kad šis junginys nėra visiškai augaliniuose riebaluose. Todėl jie gali būti imami be apribojimų. Siekiant didesnės naudos, jie nerekomenduojami termiškai apdoroti. Naudojamas pridėti į košę, ruošiant salotas iš daržovių ir vaisių.

Žuvys turi būti dedamos į maistą bent du kartus per savaitę. Idealus variantas yra jūros žuvys. Kepenis galite išgauti iš įvairių rūšių žuvų, taip pat tirpių ar žuvų taukų kapsulių. Omega-3 riebalai sumažina kraują ir normalizuoja cholesterolio kiekį.

Pienas, grietinė, grietinėlė, kefyras, sūris pirkti su minimaliu riebalų kiekiu. Makaronai tik iš kietųjų kviečių. Duona, pagaminta iš sėlenos. Mažai riebalų mėsos: vištiena, triušiena, kalakutiena.

Rekomenduojama valgyti daugiau įvairių daržovių, ypač lapinių. Oksalo rūgštis, esanti kopūstuose, rūgštyje, špinatuose, puikiai sumažina riebalų junginius organizme.

Augaliniai pluoštai pašalina cukraus ir riebalų perteklių. Košė turi būti ruošiama iš neperdirbtų grūdų. Avižiniai dribsniai, kviečiai arba grikių košė su augaliniu aliejumi idealiai tinka pradėti dieną.

Kaip gėrimą galite naudoti įvairias žolelių ir žaliųjų arbatų, mineralinio vandens, sulčių. Negalima atsikratyti kavos. Vaisių gėrimai, vaisių salotos, daržovių sultys yra tinkamos desertui.

Jei padidėja cholesterolio ir cukraus kiekis kraujyje, reikia parengti kasdienį valgio planą. Maisto reikia vartoti mažiausiai 5 kartus per dieną mažomis porcijomis.

Dienos pavyzdžių meniu:

  1. Pusryčiai Grikių arba kviečių košė su obuolių arba apelsinų priedu. Arbata, kava, vaisių kompotas be cukraus.
  2. Antras pusryčiai Agurkų, pomidorų, salotų ir špinatų salotos su alyvuogių aliejumi. Stiklinė morkų sultys.
  3. Pietūs Sriuba su alyvuogių aliejumi. Ant antrojo garo vištienos kotletai su daržovių troškiniu. Kepalas ir obuolių sultys.
  4. Aukšta arbata Avižiniai dribsniai ir stiklas obuolių sulčių.
  5. Vakarienė Žuvų troškinys, sėlenos duona, arbata arba dogrozės sultinys be cukraus.

Tinkama mityba padės pamiršti apie ligą ir gyventi visą gyvenimą.

Reikalavimas laikytis tinkamos mitybos

Dieta padeda reguliuoti lipoproteinų kiekį, taip sumažinant medžiagos kiekį kraujyje. Daugeliu atvejų indikatorius gali būti normalizuotas naudojant tinkamą mitybą net ir nenaudojant specialių vaistų.

Dietiniai žmonės turi švarius laivus. Jis turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai, odai, nagams, plaukams.

Cholesterolio neturinčiose dietose yra antioksidantų. Šios medžiagos padeda sulėtinti su amžiumi susijusių pokyčių odoje procesą, neleidžia vystytis skirtingų patologijų.

Mitybos nesilaikymo pasekmės

Jei analizė parodė aukštą cholesterolio kiekį, reikia greitai pereiti prie veiksmų, kad sumažintumėte. Norėdami tai padaryti, pacientas turi laikytis griežtos dietos. Šios sąlygos nesilaikymas gali pablogėti.

Padidėjęs lipofilinių junginių ir cukraus kiekis kraujyje yra pilnas venų ir arterijų aterosklerozės vystymasis. Liga pasireiškia, kai arterijose atsiranda cholesterolio plokštelės, kurios yra pritvirtintos prie sienų ir gali iš dalies ar visiškai blokuoti liumeną. Tai sukelia kraujotakos sutrikimus.

Didelis kenksmingų riebalų kiekis gali sukelti vyrams ir moterims insultą (smegenų pažeidimą dėl sumažėjusios kraujotakos), miokardo infarktą (nekrozinius širdies raumenų pokyčius).

Su aukštu cholesterolio kiekiu gali atsirasti smegenų aterosklerozė, turinti problemų dėl atminties, klausos ir regėjimo problemų.

Vaizdo medžiaga, skirta sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje:

Reikia nepamiršti, kad dieta ir kiti gydymo būdai gali būti taikomi tik pasikonsultavus su gydytoju. Savęs gydymas gali būti labai pavojingas.

Dieta hipercholesterolemijai: stalas, savaitinis meniu

Hipercholesterolemijai nereikia laikytis griežtos, visą gyvenimą trunkančios dietos. Galite valgyti labai įvairiapusį, leido daugelį produktų. Tai reiškia, kad reikia pereiti prie sveikų, sveikų maisto produktų ir laikytis tam tikro režimo, kurį rekomenduoja skirtingų profilių gydytojai.

Hipercholesterolemijos maistinės savybės

  • Frakcinė galia. Pagrindinis principas - yra net tada, kai nenorite, bet mažomis porcijomis (100-200 g), 5-6 kartus per dieną.
  • Lengva gaminti maisto produktus. Kai griežtai draudžiama vartoti cholesterolį, kepti, rūkyti, marinuoti patiekalai, bet koks konservavimas.
  • Pusryčiai Turėtų būti angliavandeniai - grūdai, virti vandenyje arba nugriebto pieno.
  • Pietūs Jam būtinai turi būti sriuba arba sultinys ir karšta, pavyzdžiui, virtos žuvys arba mėsa su šoniniu patiekalu.
  • Vakarienė Pirmenybė turėtų būti teikiama salotoms, daržovėms su žuvimi arba mėsa.
  • Pietūs ir užkandžiai. Vaisių užkandžiai, vaisiai, šviežios daržovės, džiovinti vaisiai, riešutai, pieno produktai idealiai tinka užkandžiams.
  • Rekomenduojama 1 valandą prieš miegą gerti stiklinę kefyro, natūralaus jogurto ar šviežiai paruoštų daržovių sulčių.
  • Tą dieną reikia gerti apie 1–1,5 litrų vandens. Jį neįmanoma pakeisti arbata, kompotais, žolelių nuovirais.
  • Labai svarbu mažinti gyvūnų riebalų suvartojimą bent trečdaliu.
  • Pageidautina visiškai atsisakyti kavos. Arba negerkite daugiau kaip 1 puodelio per dieną gaminamo natūralaus gėrimo. Imbiero arbata turi gerą toniką. Tai yra gera alternatyva, kad būtų malonus, bet kenksmingas aukštos cholesterolio kavos.

Ruošiant dietą, moterims rekomenduojama į meniu įtraukti daugiau sojos produktų, kurių sudėtyje yra fitoestrogenų, dažniau naudoti kviečių daigintus grūdus, gerti daugiau natūralių sulčių. Pageidautina sumažinti cukraus naudojimą, judėti daugiau.

Vyrai turėtų atidžiai stebėti baltymų papildymą, naudoti daugiau ankštinių augalų ir žuvų, atsisakyti druskos arba apriboti jo kiekį iki 8 g per dieną. Kartu su tinkama mityba pageidautina visiškai atsisakyti blogų įpročių (rūkymas, alkoholiniai gėrimai).

Labai dažnai hipercholesterolemija derinama su vidaus organų patologijomis: aukštu cukraus kiekiu kraujyje, skydliaukės, kepenų ir inkstų veikimo sutrikimu. Tokiai situacijai reikia specialaus požiūrio.

Rekomenduojamų ir draudžiamų maisto produktų su dideliu cholesterolio kiekiu lentelė

  • jūrų lydekos;
  • merlangas;
  • pollokas;
  • navaga;
  • lašiša;
  • juodadėmių menkių
  • lydekos;
  • ešeriai;
  • karšiai;
  • krabai:
  • midijos

Galite valgyti ne daugiau kaip 2 kartus per savaitę, virintu pavidalu, mažomis porcijomis apie 100 g.

  • silkės;
  • unguriai;
  • krevetės;
  • ikrai;
  • austrės;
  • žuvies konservai ir pusgaminiai.
  • be kaulo vištienos ir kalakutienos;
  • triušių mėsa;
  • liesos veršienos.

Įeina į meniu, ne daugiau kaip 100 g porcijos kas antrą dieną.

  • kiauliena;
  • jautiena;
  • Žaidimų mėsa;
  • ėriena;
  • mėsos pusgaminiai (dešros, konservai, dešros);
  • subproduktai.
  • Saulėgrąžos nerafinuotos;
  • alyvuogių;
  • linų sėmenų
  • kukurūzai;
  • sojos.

Pridėti prie paruoštų patiekalų. Normos 2 šaukštai. l per dieną.

  • margarinas;
  • sviestas, palmių aliejus;
  • riebalai
  • pienas;
  • kefyras;
  • natūralus jogurtas;
  • varškės.

Riebalų kiekis nuo 0,5 iki 5%.

  • sūris iki 20% riebalų;
  • grietinės iki 15% riebalų.

Ne daugiau kaip 3 kartus per savaitę.

  • grietinėlė;
  • Riebus naminis pienas:
  • grietinė;
  • kondensuotas pienas;
  • ledai;
  • varškės masė;
  • glazūruotos sūrio varškės.
  • bulvytės;
  • bulvių užkandžiai.
  • žalios vynuogės su duobėmis;
  • bananai;
  • razinos;
  • saldinti vaisiai.
  • mėsos duona, pagaminta iš sėlenų;
  • rudieji ryžiai;
  • kviečių daiginti grūdai;
  • soros (soros);
  • avižiniai dribsniai.
  • duona iš rugių arba grūdų miltų - kiekvieną dieną, bet ne daugiau kaip 200 g;
  • kietųjų kviečių makaronai - ne daugiau kaip 4 kartus per savaitę kaip mėsos šalutinis patiekalas;
  • grikiai - ne daugiau kaip 2 kartus per savaitę, mažomis porcijomis 100 g
  • balti ryžiai;
  • manų kruopos.
  • avižiniai sausainiai;
  • krekeriai;
  • sausas krekingas.
  • balta duona;
  • ilgi sausainiai (Maria, Sweet Tooth).

Pusryčiai gali valgyti baltos duonos gabalėlį arba 2-3 slapukus, bet ne daugiau kaip 3 kartus per savaitę.

  • švieži pyragaičiai;
  • Konditerijos gaminiai;
  • kepiniai.
  • pudingai;
  • vaisių želė;
  • vaisių ledas.
  • šokoladas;
  • saldumynai;
  • marmeladas;
  • marshmallow
  • natūralios sultys;
  • žaliosios arbatos;
  • laukinės rožės nuoviras su ramunėlėmis;
  • morsy;
  • mineralinis vanduo.
  • želė;
  • džiovintų vaisių kompotas;
  • silpna kava;
  • kakavos

Šie gėrimai pageidautina patekti į meniu ne daugiau kaip 3-4 kartus per savaitę.

  • gėrimai, į kuriuos pridėta pieno ar grietinėlės;
  • alkoholiniai, labai gazuoti gėrimai.

Subalansuota mityba

Norint visapusiškai funkcionuoti sistemose ir organuose, žmogaus organizmas kasdien turėtų gauti maisto baltymų, riebalų ir angliavandenių. Todėl net ir esant aukštai cholesterolio koncentracijai kraujyje, negalima visiškai atsisakyti gyvūnų riebalų.

Baltymai (baltymai)

Jie yra didelės molekulinės organinės medžiagos. Susideda iš alfakislot.

Didžiausias kiekis baltymų yra:

  • liesos veršienos;
  • vištienos krūtinėlės;
  • krevetės;
  • jūros žuvys;
  • ankštiniai augalai.

Ruošiant dietą, svarbu atsižvelgti į tai, kad kai kuriuose iš šių maisto produktų yra daug cholesterolio. Pavyzdžiui, krevetės arba veršiena. Todėl jie gali būti įvesti į meniu ne daugiau kaip 2 kartus per savaitę.

Riebalai - kūno energijos šaltinis. Naudojant aukštą cholesterolio kiekį, meniu neįtraukiami sočiųjų riebalų, kurie gali padidinti žalingo MTL lygį.

Pirmenybė turėtų būti teikiama augaliniams, neprisotiems riebalams, kurie yra šie produktai:

  • augaliniai aliejai;
  • riešutai;
  • pieno produktai, fermentuoti pieno produktai.

Ypatingas dėmesys nusipelno jūros žuvų. Jame yra daug cholesterolio, tačiau jis nėra pavojingas, nes jo kenksmingas poveikis neutralizuojamas nesočiųjų riebalų rūgštimis. Todėl, be daržovių ir vaisių, jūros gėrybės yra esminis mitybos elementas. Jis gali būti įvestas į meniu kiekvieną dieną.

Angliavandeniai

Angliavandeniai - paprasti ir sudėtingi cukrūs, energijos šaltinis, ląstelių statybinė medžiaga. Jų trūkumas akimirksniu veikia kūno būklę: sutrikdomas širdies ir kraujagyslių sistemos darbas, mažėja medžiagų apykaitos greitis, pablogėja nervų sistemos būklė.

Didžiausias angliavandenių kiekis yra:

  • grūdų duona;
  • daržovės, vaisiai;
  • ankštiniai augalai;
  • grūdai;
  • mažai riebalų turintys pieno produktai.

Svarbu žinoti, kad yra atskira angliavandenių grupė, vadinama rafinuota. Jie nekompensuoja energijos trūkumo organizme, bet visiškai išeikvoja energijos tiekimą. Rafinuoti angliavandeniai yra lengvai virškinami.

Todėl jie yra dirbtinai suprojektuoti, visiškai neturintys naudingų savybių. Su jų pertekliumi, jie pradeda greitai virsti riebalais. Laikantis dietos visiškai neįtraukti produktai, kurių sudėtyje yra rafinuotų angliavandenių. Tai konditerijos gaminiai, pyragaičiai, saldainiai, gazuoti gėrimai.

Ką galite ir negali valgyti su aukštu cholesterolio kiekiu

Medicininėje mityboje yra daug produktų, kurie yra gerai derinami vienas su kitu, o tai leidžia jums keisti mitybą.

  • grūdai: juodieji ir raudoni ryžiai, grikiai, bulgurai, kvinos, valcuoti avižos, kuskusai;
  • jūros žuvys: tunai, jūrų lydekos, menkės, menkės, lašiša, merlanga, jūrų lydeka;
  • ankštiniai: baltos ir raudonos pupelės, lęšiai, avinžirniai;
  • riešutai: pušis, graikiniai riešutai, lazdyno riešutai, migdolai, anakardžiai;
  • augaliniai aliejai: alyvuogių, linų sėmenų, sojos, nerafinuotų saulėgrąžų;
  • kiaušiniai: baltymai;
  • pieno, pieno produktai, kurių riebumas yra iki 5%: pienas, jogurtas (be kvapiųjų medžiagų, kvapiųjų medžiagų priedų), varškės;
  • pyragaičiai: visa grūdų duona, avižiniai sausainiai, krekeriai, sausainiai;
  • sojos pupelės, jų produktai;
  • žali: petražolės, krapai, žalieji svogūnai;
  • desertai: pudingai, vaisių želė, uogų kokteiliai;
  • gėrimai: žalios ir imbiero arbatos, natūralių vaisių ar daržovių sultys, nuovirai su raudonmedžio, ramunėlių, vaisių gėrimų.

Daržovės ir vaisiai turėtų būti dietos pagrindas. Jie gali būti valgomi švieži, užšaldyti, virti arba troškinti.

Ribotais kiekiais, ne daugiau kaip 2-3 kartus per savaitę, rekomenduojama naudoti:

  • upių žuvų veislės, jūros gėrybės: lydekos, ešeriai, krabai, krevetės, midijos;
  • mėsos mėsos: vištienos krūtinėlės filė, kalakutiena, triušis, liesa veršiena;
  • pieno produktai: sūris, kurio riebalų kiekis neviršija 20%, grietinė - iki 15%;
  • bulvių košė su pienu;
  • džiovinti vaisiai (išskyrus razinus);
  • balta duona;
  • kiaušinio trynys;
  • kietųjų kviečių makaronai;
  • gėrimai: želė, džiovinti vaisiai, kakava, natūralus raudonasis vynas.

Visi aukščiau nurodyti produktai yra cholesterolio. Todėl, norėdami juos įvesti į mitybą, turėtų būti ribotas kiekis. Jų perteklius padidina riebalų kiekį, padidina aterosklerozinius pokyčius kraujagyslėse.

Kas negali būti:

  • bet kokio tipo šalutinius produktus;
  • ikrai;
  • riebios mėsos: kiauliena, jautiena, ėriena;
  • mėsa, žuvies pusgaminiai, konservai;
  • aliejus, riebalai: kreminės, palmių, kokosų aliejus, taukai, margarinas;
  • pieno produktai: kondensuotas arba naminis pilnas pienas, grietinėlė, varškės masė;
  • greitas maistas;
  • grūdai: manų kruopos, balti ryžiai;
  • Kepiniai, saldumynai;
  • labai gazuoti gėrimai, limonadai.

Tinkamo mitybos laikymasis gali sumažinti cholesterolio kiekį per 2-3 mėnesius.

Cholesterolio kiekį mažinantys maisto produktai

Dėl savo savybių jie padeda efektyviai sumažinti kenksmingų lipoproteinų koncentraciją ir didina naudingą kiekį. Šiuo požiūriu efektyviausia:

  • Ekstra grynas alyvuogių aliejus. Naudingiausias aukšto cholesterolio kiekiui. Augalų sterolių šaltinis. Sumažina bendrą cholesterolio kiekį 13-15%.
  • Avokadas Jame yra daugiausia fitosterolių iš visų vaisių. Šios medžiagos sumažina plonosios žarnos gebėjimą įsisavinti riebalines daleles, jas pašalinti iš organizmo. Jei valgote avokadą pusvalandį pusryčiams, per 3-4 savaites bendra cholesterolio koncentracija sumažės 8-10%, bet tik tuo atveju, jei laikotės sveikos mitybos taisyklių.
  • Kiviai, obuoliai, juodieji serbentai, arbūzai. Tikri natūralūs antioksidantai. Normalizuokite lipidų apykaitą, pašalinkite laisvuosius radikalus. Sumažinkite cholesterolio kiekį 5-7%, jei vartojate 2-3 mėnesius.
  • Sojų, ankštinių augalų yra daug ląstelienos. Jis efektyviai valo kraujagysles, greitai jungiasi su mažo tankio lipoproteinais, pašalina juos iš organizmo, kol jie patenka į bendrą apyvartą.
  • Bruknės, spanguolės, granatai, braškės, raudonieji serbentai, avietės, raudonos vynuogės sumažina cholesterolio kiekį 15–18%. Uogos yra daug polifenolių. Jie valo kraujagysles, pašalina kenksmingas medžiagas iš organizmo. Jie užkerta kelią vėžio, diabeto vystymuisi.
  • Tunas, skumbrė, menkė, upėtakis, lašiša. Žuvyje yra riebalų rūgščių (omega-3, omega-6). Jie reguliuoja lipidų apykaitą, išvalo kraujagysles iš aterosklerozinių plokštelių, stiprina ląstelių membranas. Žuvis rekomenduojama kasdien į maistą įpilti mažais kiekiais (100-200 g). Po 2-3 mėnesių gerų lipoproteinų kiekis padidės 5%, o blogas - sumažės 20%.
  • Sėmenų sėmenys, grūdai, sėlenos, avižos. Juose yra daug šiurkščių augalų pluoštų, kurie veikia kaip sorbentai: jie sugeria riebias daleles, toksinus, pašalina juos iš organizmo.
  • Česnakai Normalizuoja lipidų apykaitą, didina HDL sintezę, valo kraujagysles.
  • Medus, žiedadulkės, žiedadulkės. Jie stiprina imunitetą, normalizuoja kraujospūdį, gerina medžiagų apykaitos procesus, atkuria sugadintus indus.
  • Visų rūšių žalumynai gausu liuteino. Atleiskite organizmą nuo toksinų, šlakų, kenksmingų lipoproteinų. Apsaugokite nuo aterosklerozės vystymosi.

Mažo cholesterolio dietos meniu pavyzdžiai

Dieta su padidėjusiu cholesterolio kiekiu yra naudinga kaip antsvorio turinčių žmonių, sergančių virškinimo trakto ligomis, profilaktika.

  • pusryčiai - varškės, žaliosios arbatos;
  • Pietūs - vaisių salotos, sultys;
  • vakarienė - burokėlių sriuba, vištienos krūtinėlė su virtomis bulvėmis ir žalumynais, kompotas;
  • popietės užkandžiai - dietinė duona, ramunėlių arbata;
  • vakarienė - žuvies padažai su cukinijomis arba baklažanais, arbata;
  • už naktį - kefyras.
  • pusryčiai - grikiai, imbiero gėrimai;
  • pietūs - 1-2 obuoliai, sultys;
  • vakarienė - kopūstų sriuba, kepta žuvis su pomidorų ir agurkų salotomis, arbata;
  • popietės arbata - jogurtas, sausainiai, kompotas;
  • vakarienė - daržovė, arbata;
  • už naktį - jogurtas.
  • pusryčiai - sūrio pyragai su grietine, sultimis;
  • Pietūs - daržovių salotos su alyvuogių aliejumi, arbata;
  • pietūs - daržovių sriubos tyrė, troškinta veršiena su šparagais, arbata;
  • Pietūs: jogurtas su midijomis, želė;
  • vakarienė - žuvies padažai su bulvių koše, salotomis, arbata;
  • už naktį - kefyras.

Jei nėra kontraindikacijų, periodiškai galite organizuoti nevalgius. Pavyzdžiui, obuolių diena. Dieną valgykite apie 1 kilogramą obuolių. Pusryčiai, sūris pietums - virti mėsa be šoninio patiekalo, kefyras prieš miegą. Arba varškės dieną: keptuvė, sūrio pyragai, varškė, gryna (apie 500 g), vaisiai. Pasninkavimo dienos neturėtų būti atliekamos daugiau kaip 1 kartą per mėnesį.

  • Prie mėsos nepridėkite sūrio. Ji padvigubina nesveikų riebalų, kalorijų kiekį.
  • Jei tikrai norite saldus, galite valgyti sojos šokolado barą arba pora gryno šokolado griežinėlių su dideliu kiekiu kakavos pupelių.
  • Įvairiuose kiaušinių virimo receptuose pakeiskite baltymus. Vienas kiaušinis - 2 baltymai.
  • Kepdami mėsos sultinį, būtinai išleiskite pirmąjį vandenį, kuriame mėsa buvo virtos.
  • Visiškai išmeskite majonezą, kitus padažus. Salotos, sezonas su sviestu, citrinos sultys. Kad mėsos skonis taptų turtingesnis, pridėti prieskonių ar žolelių.

Bet kokia dieta turėtų būti derinama su pratimu, mesti rūkyti ir alkoholiu su dienos režimu.

Viduržemio jūros regiono mityba, jos veiksmingumas

Be klasikinės dietos, kuri padeda sumažinti mažo tankio lipoproteinų kiekį kraujyje, yra dar viena terapinės mitybos galimybė - Viduržemio jūros. Jis taip pat veiksmingai mažina cholesterolio kiekį, tačiau turi skirtumų.

Pagrindiniai principai

Dienos meniu yra pagrįstas šiomis rekomendacijomis:

  • pusryčiai - grūdai: grūdai, košė ant vandens, sėlenos;
  • pietums - makaronai, žuvies ar mėsos patiekalai;
  • vakarienei - baltyminiai maisto produktai, papildyti daržovėmis ar vaisiais.

Virimo būdas - kepimas orkaitėje folijoje, virimo virimas dvigubame katile arba lėtai viryklėje. Kai griežtai draudžiama vartoti cholesterolį, kepti maistą, bet koks greitas maistas.

Kasdienio meniu produktai:

  • džiovinti vaisiai (išskyrus razinus);
  • daržovės;
  • vaisiai;
  • mažai riebalų turintys pieno produktai;
  • riešutai, sezamo sėklos, saulėgrąžų sėklos (be druskos ir aliejaus);
  • iš aliejaus - tik alyvuogių;
  • grūdų duona;
  • grūdai - rudieji ryžiai, bulgurai, soros, miežiai;
  • Alkoholis leidžiamas - tik raudonasis vynas, ne daugiau kaip 150 ml per dieną vakarienei.

Produktai pristatomi į meniu 3-5 kartus per savaitę:

  • raudonosios jūros žuvys (upėtakis, lašiša);
  • vištienos krūtinėlė be odos;
  • bulvės;
  • kiaušiniai (baltymai);
  • saldainiai - medus, kozinaki.

Raudona mėsa (liesa jautiena arba veršiena) į maistą patenka 4 kartus per mėnesį.

Pavyzdžio meniu

Viduržemio jūros regiono dietoje yra trys patiekalai, taip pat dienos ir vakaro lengvieji užkandžiai. Trukmė nuo 3 iki 5 mėnesių.

  • pusryčiai - košė ant nugriebto pieno, duona su sūriu, žalia arbata;
  • pietūs - kepti baklažanai arba pipirai su žuvimi, arbata;
  • vakarienė - raudona žuvis su pomidorais, stikline vyno.
  • pusryčiai - virti soros, fetos sūris, žaliosios arbatos;
  • pietūs - kepta žuvis, makaronai, žaliosios arbatos;
  • vakarienė - žuvies padažai su morkų salotomis, sultimis.
  • pusryčiai - grikiai, silpna juoda arbata;
  • pietūs - pupelių sriuba, daržovių troškinys, kieto sūrio gabalas, arbata arba kava;
  • vakarienė - virtos žuvys arba vištienos krūtinėlės, arbata.

Rekomenduojama atlikti lengvus užkandžius. Dieną jis visada yra vaisius; vakare - fermentuoti pieno produktai (kefyras, jogurtas, varškės, sumaišyti su džiovintais vaisiais).

Projekto autorių parengta medžiaga
pagal svetainės redakcinę politiką.

Maistas su padidėjusiu cholesterolio kiekiu

Jei asmuo kraujyje padidina cholesterolio kiekį, jis turi didelę riziką susirgti širdies ligomis ir kraujagyslėmis, kurias sukelia cholesterolio plokštelių susidarymas ant kraujagyslių endotelio. Tokiems pacientams rekomenduojama reguliuoti mitybą, siekiant sumažinti cholesterolio kiekį, sumažinti kūno masės indeksą ir pradėti reguliariai naudotis. Tik kompetentingas ir integruotas požiūris į problemą vengs vaistų ir neleis išvengti sveikatos pasekmių.

Bendrieji mitybos principai

Hipercholesterolemija nereiškia, kad per visą gyvenimą pereinama prie griežčiausio mitybos, priešingai, maistas su padidėjusiu cholesterolio kiekiu yra gana įvairus ir leidžiama daug produktų. Tai yra perėjimas prie tinkamų mitybos įpročių, kuriuos rekomenduoja įvairių profilių gydytojai. Norint išlaikyti nuolatinį cholesterolio kiekį kraujyje, reikia laikytis šių principų:

  1. Valgykite 5-6 kartus per dieną. Maisto patiekalas turėtų būti toks, kad žmonės nevalgytų.
  2. Laikykitės optimalaus kalorijų, suvalgytų per dieną, tam tikros lyties ir amžiaus. Ši rekomendacija labiau susijusi su svorio normalizavimu, kuris yra svarbus kovojant su normaliu cholesteroliu.
  3. Atliekų pusgaminiai, gatavos mėsos produktai, dešros, dešros ir kt.
  4. Nustokite pirkti slapukus, desertus. Geriau juos kepti sau iš leistinų maisto produktų.
  5. Būtina sumažinti riebalų suvartojimą trečdaliu, tuo tarpu augaliniai riebalai turėtų būti visiškai palikti ir pakeisti augaliniais aliejais - alyvuogių, linų sėmenimis, kukurūzais, sezamu ir tt turi būti visiškai atsisakyta, nes jie gali labai padidinti aterogeninį cholesterolio kiekį kraujyje.
  6. Pirkdami pieno produktus, reikia vartoti tik mažai riebalų turinčias veisles.
  7. Būtinai valgykite upių ir jūros žuvis. Taigi, jūrų žuvyse yra daug polinesočiųjų riebalų, kurie padeda išvalyti indus nuo aterosklerozinių plokštelių. Savaitė turėtų valgyti mažiausiai 3 porcijas žuvies patiekalų.
  8. Pakeiskite kiaulieną dietoje su liesa mėsa - jautiena, ėriena, triušiena. Mėsos patiekalai virkite ne daugiau kaip 3 kartus per savaitę.
  9. Kadangi mėsa rekomenduojama naudoti vištienos krūtinėlę - ji yra gana liesa ir daug baltymų.
  10. Jei įmanoma, į mitybos žaidimą rekomenduojama įtraukti laukinius paukščius, veislinius paukščius. Šioje mėsoje yra bent riebalų.
  11. Mylėkite košė. Dėl didelio šiurkščių skaidulų kiekio jie sugeria cholesterolį ir natūraliai pašalina jį iš kūno.
  12. Nepakeičiama dietos dalis yra daržovės ir vaisiai. Jų bendras suvartojimas turėtų būti 500 gramų. Jie geriau valgyti švieži, kai kurios daržovės gali būti virtos arba kepamos.
  13. Geriau atsisakyti kavos. Jei tai neįmanoma, tada jam leidžiama gerti 1 puodelį per dieną. Atlikti tyrimai patvirtino, kad šis gėrimas gali padidinti aterogeninių lipidų gamybą kepenų ląstelėse.
  14. Pašalinkite alų ir stiprų alkoholį. Kartais galite išgerti 1 stiklinę sauso raudonojo vyno.

Panašūs mitybos principai nereiškia griežtų apribojimų. Priešingai, leistinų produktų sąrašas suteikia daug vietos kulinarijos fantazijoms, kai galite gaminti labai skanius ir gausius patiekalus.

Baltymai, riebalai ir angliavandeniai

Visam kūno veikimui žmogus turi gauti maisto, baltymų, riebalų ir angliavandenių, todėl žmonės, turintys aukštą cholesterolio kiekį kraujyje, negali visiškai atsisakyti riebalų.

Baltymai, daugelis iš mūsų yra pripratę prie mėsos, dažniau - kiaulienos. Bet tai yra daug cholesterolio šaltinis. Taigi, ką reikia valgyti visiškai ir tinkamai, nekenkiant sveikatai?

Voverės

Jų mitybos specialistai rekomenduoja gauti iš šių maisto produktų:

  • jūros arba upių žuvys;
  • krevetės;
  • liesos veršienos arba jautienos mėsa;
  • vištienos krūtinėlės;
  • rafinuota kalakutiena;
  • ankštiniai augalai: žirniai, pupelės, lęšiai, avinžirniai.

Šie produktai yra pakankami, kad kiekvieną dieną būtų galima paruošti sveiką maistingą maistą. Pusryčiai ir vakarienė, kartais galite valgyti mažai riebalų varškės, mažai riebalų turinčio natūralaus jogurto ar kefyro.

Angliavandeniai

Jie turėtų užimti didžiąją dalį dietos. Šie maisto produktai bus naudingi žmonėms, turintiems aukštą cholesterolio kiekį:

  • uogos, vaisiai, daržovės, melionai;
  • javų grūdai;
  • duona iš rugių, grikių arba ryžių miltų.

Tokių angliavandenių nauda yra didelis jų kiekis maistiniame pluošte, kuris padeda sumažinti „kenksmingą“ cholesterolio kiekį kraujyje. Jie valo žarnyną, sugeria nereikalingus organizmo riebalus ir neleidžia jiems įsisavinti kraujo. Be to, didelis vitaminų ir mineralų kiekis prisideda prie metabolizmo normalizavimo, įskaitant lipidų apykaitą.

Jie turi būti kiekvieno žmogaus mityboje, net pacientui, sergančiam hipercholesterolemija. Būtina neįtraukti sočiųjų riebalų, kurie gali tik padidinti aterogeninio cholesterolio kiekį. Norėdamas rinktis augalinius riebalus:

  • saulėgrąžos;
  • alyvuogių;
  • sezamo;
  • kukurūzai ir kt.

Net augaliniai aliejai negali būti naudojami kepimui, geriau užpildyti salotas. Šioje formoje jie padės padidinti anti-aterogeninius lipidus, kurie yra būtini norint išlaikyti optimalų lipidų apykaitą.

Žuvų riebalai, kurie yra:

Juose yra cholesterolio, bet visa tai neutralizuojama nesočiųjų omega 3 riebalų rūgštimis, todėl jūros žuvys būtinai turi būti įtrauktos į aukšto cholesterolio kiekio žmogaus mitybą.

Ką galite valgyti ir kas ne

Pradiniame perėjimo prie tinkamos mitybos etape yra gana sunku prisiminti, kuriuos maisto produktus galite valgyti, ir kokie yra geriau atsisakyti arba naudoti kuo mažiau. Mes siūlome lentelę, kurioje išvardyti tokie produktai. Iš pradžių ji gali būti išspausdinta ir laikoma virtuvėje, siekiant kontroliuoti savo mitybą ir virti naudojant leistinus produktus.

Jei jūsų dietos pagrindas iš esmės yra leistinas maistas iš stalo, galite normalizuoti aukštą cholesterolio kiekį ir išlaikyti optimalų lygį.

Kiek cholesterolio yra maiste

Jei žmogus turi aukštą cholesterolio kiekį kraujyje, jo suvartojimas per dieną neturėtų viršyti 200–250 mg, atsižvelgiant į aterosklerozinių procesų stadiją organizme.

Tinkamai suformuluokite savo mitybą, padės gydytojui, tačiau verta žinoti, kiek cholesterolio yra produktuose, kuriuose užima pirmąją vietą.

Jei norite valgyti šiuos maisto produktus, turite apskaičiuoti jų porcijas pagal cholesterolio kiekį 100 g, kad nebūtų viršytas paros riebalų kiekis. Jei hipercholesterolemijos pacientas ir toliau vartoja šiuos produktus dideliais kiekiais, tai dar labiau padidins cholesterolio kiekį ir sustiprins kraujagyslių aterosklerozinius pokyčius.

Kokie maisto produktai neturi cholesterolio

Siekiant sumažinti „kenksmingą“ cholesterolio kiekį kraujyje ir padidinti anti-aterogeninių lipidų kiekį, būtina teikti pirmenybę produktams, kurių cholesterolio kiekis visai nėra arba jis yra minimalus. Tačiau reikėtų nepamiršti, kad kai kurie iš jų, nors ir neturintys „blogo“ cholesterolio, yra gana daug kalorijų, todėl jie neturėtų būti vartojami be priemonės, o kai kurie, pavyzdžiui, riešutai, turi šiek tiek.

Čia yra maisto produktų ir patiekalų, kuriuose nėra cholesterolio, sąrašas:

  • visi augaliniai produktai: daržovės, melionai, uogos, vaisiai;
  • šviežios sultys. Tokie panašūs į parduotuvę panašūs produktai iš pakuočių, nors jame nėra cholesterolio, bet jame yra cukraus, todėl kalorijų perteklius;
  • grūdų košė, virti be pieno ir sviesto;
  • grūdai ir ankštiniai augalai;
  • Daržovių sriubos;
  • augaliniai aliejai, tačiau verta atsižvelgti į jų didelį kalorijų kiekį;
  • riešutai ir sėklos, bet jie turi valgyti ne daugiau kaip 30 gramų per dieną.

Jei pirmenybę teikiate išvardytiems maisto produktams ir patiekalams, galite padidinti „gerą“ cholesterolio kiekį kraujyje ir per kelis mėnesius sumažinti „blogą“.

Kokie maisto produktai mažina cholesterolio kiekį kraujyje

Per pastaruosius dešimtmečius įvairiose šalyse buvo atlikta daug plataus masto tyrimų, kurie įrodė, kad cholesterolis ir mityba yra glaudžiai susiję. Laikydamiesi tam tikrų mitybos gairių, galima pasiekti gerokai „blogo“ cholesterolio kiekio sumažėjimą.

Tačiau svarbu ne tik sumažinti aterogeninių lipoproteinų kiekį, bet ir padidinti „naudingo“ cholesterolio kiekį. Tam reikia kiek įmanoma daugiau valgyti šiuos produktus:

  • Avokadai yra daugiausiai fitosterolių turintys vaisiai: 100 g yra 76 g beta-sitosterolio. Jei valgote pusę šio vaisiaus kiekvieną dieną, tada per 3 savaites, jei laikotės tinkamos mitybos principų, bendras cholesterolio kiekis sumažės 8-10%;
  • Alyvuogių aliejus taip pat yra augalų sterolių šaltinis, turintis įtakos „blogo“ ir „sveiko“ cholesterolio kiekiui kraujyje: vartojant kasdien, jis gali padidinti sveiką cholesterolio kiekį ir sumažinti blogą kiekį, o bendras cholesterolio kiekis sumažės 15–18%;
  • sojos ir pupelių produktai - jų nauda yra tirpių ir netirpių pluoštų kiekis, kuris padeda natūraliai išskirti „blogus“ lipidus iš organizmo, neleidžiant jiems absorbuotis į kraują. Taigi galima ne tik sumažinti aterogeninių lipidų kiekį, bet ir padidinti „geros“ cholesterolio koncentraciją kraujyje;
  • bruknių, spanguolių, aronijų, sodo ir miško aviečių, granatų, braškių: šių uogų sudėtyje yra daug polifenolių, kurie gali padidinti anti-aterogeninių lipidų gamybą kraujyje. Jei kasdien suvartojama 150 g šių uogų, po 2 mėnesių galite padidinti „gerą“ cholesterolio kiekį 5%, jei kasdien pridedate stiklinę spanguolių sulčių, tuo pačiu laikotarpiu antiatherogeninius lipidus galite padidinti 10%;
  • Kiwi, obuoliai, serbentai, arbūzai - visi vaisiai ir uogos, turtingos daug antioksidantų. Jie gerai veikia lipidų apykaitą organizme ir gali sumažinti cholesterolio kiekį maždaug 7%, jei jie vartojami kasdien 2 mėnesius;
  • linų sėklos - galingas natūralus statinas, kuris padeda kovoti su aukštu cholesterolio kiekiu kraujyje;
  • Skumbrė, lašiša, tunas, menkė, upėtakis: visos žuvys, gyvenančios šaltose jūrose, turi žuvų taukus - turtingiausią Omega-3 rūgščių šaltinį. Jei kasdien valgote apie 200–250 g žuvų, po 3 mėnesių galite sumažinti mažo tankio lipoproteino kiekį maždaug 20–25% ir padidinti „sveiką“ cholesterolio kiekį 5-7%;
  • grūdai ir avižiniai dribsniai - dėl šiurkščio pluošto gausumo jie sugeria blogą cholesterolio kiekį, kaip kempinė, ir pašalina jį iš kūno;
  • česnakai - tai vadinama vienu iš galingiausių augalų statinų, kuris leidžia padidinti didelio tankio lipoproteinų sintezę kepenų ląstelėse, o česnakai veikia „blogą“ cholesterolį. Jis neleidžia jai nusilpti ant kraujagyslių sienelių aterosklerozinių plokštelių pavidalu;
  • bičių produktai - žiedadulkės ir perga. Juose yra daug naudingų medžiagų organizmui, kuris ne tik teigiamai veikia viso kūno darbą, bet ir normalizuoja medžiagų apykaitos procesus ir lipidų kiekį kraujyje;
  • Visi bet kokios formos žalumynai gausu liuteino, karotonoidų ir mitybos pluoštų, kurie kartu leidžia normalizuoti organizmo lipidų apykaitą.

Jei kiekvieną dieną mokosi išsamiai ir laikotės šių taisyklių ir principų, galite žymiai paveikti bendrą cholesterolio kiekį kraujyje, sustiprinti savo sveikatą ir pagerinti savo gerovę. Tačiau svarbu ne tik laikytis tinkamos mitybos, bet ir pereiti prie sveiko gyvenimo būdo: nustoti rūkyti ir alkoholį, pradėti sportuoti (arba bent jau daryti ryte), stebėti darbą ir poilsį. Integruotas požiūris į problemą padės greitai ją pašalinti ir įtvirtinti gyvenime pasiektus rezultatus.

Dieta su dideliu cholesterolio kiekiu

Šiuolaikiniame pasaulyje širdies ir kraujagyslių patologijos dažnis yra didžiausias, kuris gali sukelti rimtų komplikacijų - miokardo infarktą, smegenų insultą. Taip yra dėl to, kad kraujyje yra didelis cholesterolio kiekis, kuris palaipsniui pasiskirsto arterijų sienose aterosklerozinių plokštelių pavidalu, todėl jų susiaurėja.

Šio junginio kiekio kraujyje sumažinimą ir širdies ir kraujagyslių ligų prevenciją galima pasiekti taikant paprastas mitybos rekomendacijas.

Biologinė cholesterolio vertė ir jos padidėjimo pavojus

Chemiškai cholesterolis yra ugniai atsparus riebalai, netirpūs vandenyje. Jo vartojimas su maistu yra būtinas, nes tai yra statybinė medžiaga ląstelių membranų statybai ir tam tikrų hormonų (moterų ir vyrų lytinių hormonų, gliukokortikosteroidų) sintezei. Kraujo, jis jungiasi prie baltymų, sudaro lipoproteinus.

Priklausomai nuo jų molekulių tankio yra keli lipoproteinų tipai. Padidėjęs cholesterolio kiekis reikalauja atitinkamai didinti mažo tankio lipoproteinų koncentraciją. Jų padidėjimas sukelia laipsnišką cholesterolio atidėjimą arterijų sienelėse, jų skersmens susiaurėjimą ir vėlesnį tokių patologinių procesų vystymąsi:

  • Koronarinė širdies liga - nepakankamas kraujo patekimas į širdies raumenį dėl aterosklerozinių vainikinių arterijų pažeidimų.
  • Smegenų aterosklerozė yra nepakankamos smegenų mitybos rezultatas.
  • Hipertenzija - nuolatinis sisteminio kraujospūdžio padidėjimas virš normalios, atsiranda dėl inkstų arterijų susiaurėjimo.
  • Galūnių kraujagyslių susiaurėjimas - kojų arterijose išsivysto nepakankamas kraujo tekėjimas, kuris gali sukelti raumenų nekrozę.

Cholesterolio nusodinimas kraujagyslių sienelėje atsiranda aterosklerozinės plokštelės pavidalu. Aukšto kraujospūdžio fone gali atsirasti plokštelės plyšimas. Tuo pačiu metu susidaro kraujo krešuliai, dėl kurių atsiranda kraujagyslių katastrofa miokardo infarkto ar smegenų insulto (arterijų užsikimšimo šiems organams formuojant trombą) forma.

Svarbu žinoti! Yra normalus bendro cholesterolio rodiklis kraujyje, kuris svyruoja nuo 3,6 iki 7,8 mmol / l. Lygis virš viršutinės normos rodo galimą jo nusodinimo procesą arterijų sienose. Maisto suvartojimas per parą yra 250 mg per parą.

Priežastys, dėl kurių kilo

Yra dvi pagrindinės priežastys, dėl kurių padidėja cholesterolio kiekis kraujyje - endogeninis ir egzogeninis. Endogeninės (vidinės) priežastys, susijusios su sutrikusiomis medžiagų apykaitos sąlygomis organizme, apima:

  • Kepenų patologija, kurios ląstelės pradeda intensyviai sintezuoti mažo tankio lipoproteinus.
  • Pažeistas tulžies išsiskyrimas cholecistitu - tulžies pūslės uždegimas, tulžies pūslės ar tulžies diskinezija (taip pat skaitykite apie dietą, pašalinus tulžies pūslę).
  • Ląstelių cholesterolio absorbcijos sumažėjimas kraujyje - didėja mažo tankio lipoproteinų frakcijos kiekis.
  • Kūno riebalų apykaitos genetiniai sutrikimai.
  • Cukrinis diabetas - šioje ligoje sutrikdomas angliavandenių ir riebalų metabolizmas organizme.

Exogeninės (išorinės) priežastys yra tokių veiksnių, kuriuos asmuo gali keisti, poveikis:

  • Didesnis mitybos suvartojimas yra prastos mitybos rezultatas, o maiste yra didelis cholesterolio kiekis.
  • Hipodinamija - sėdimas gyvenimo būdas, fizinio aktyvumo stoka ir fizinio krūvio stoka.
  • Rūkymas ir sistemingas alkoholio vartojimas.
  • Perteklinis svoris yra neracionalaus mitybos ir sėdimo gyvenimo būdo rezultatas.

Širdies ir kraujagyslių ligų prevencijai labai svarbu paveikti išorinius veiksnius, dėl kurių dieta naudojama cholesterolio kiekiui mažinti, aktyviam gyvenimo būdui sportuoti, mesti rūkyti ir alkoholiui.

Kaip sumažinti cholesterolio kiekį per mitybą:

Dietos principai ir taisyklės

Restoranai su padidėjusiu cholesteroliu suteiks gerų rezultatų, laikydamiesi principų, kurių reikia laikytis:

  • Dieta cholesterolio kiekiui mažinti būtinai turi būti derinama su fizine įtaka, kuri pagreitins ląstelių absorbcijos procesus ir mažo tankio lipoproteinus.
  • Svarbu nustoti rūkyti ir vartoti alkoholį, nes šie veiksniai skatina mitybos trūkumą organizmo ląstelėse ir kepenų sutrikimą.
  • Gyvūninės kilmės riebalų produktai turi būti pašalinti iš dietos.
  • Mėsa, žuvis ir kiaušiniai turėtų būti vartojami ne daugiau kaip 2 kartus per savaitę.
  • Jūs negalite apsiriboti suvartojamo maisto kiekiu - organizme reikia suvartoti pakankamai baltymų ir angliavandenių, tinkama mityba, kurioje yra didelis cholesterolio kiekis, nereiškia maisto kiekio sumažėjimo, bet jo kokybės pasikeitimas.
  • Patiekalai iš produktų turėtų būti garinami, virinami arba troškinami.

Leistini produktai

Maisto produktų, kurie padeda sumažinti bendrą cholesterolio kiekį kraujyje ir mažo tankio lipoproteiną, sąrašas:

  • Žuvys Jis gali valgyti ir jūrą, ir upę.
  • Daržovės ir vaisiai - juose yra visi vitaminų ir mineralų, reikalingų organizmui, organinės rūgštys, kurios yra beveik visų vaisių dalis, padeda pagerinti riebalų apykaitą.
  • Grikiai arba ryžių grūdai, soros, virti vandenyje.
  • Neišdarinėta duona (ruginė duona) - suteikia organizmui pagrindinio pluošto ir B grupės vitaminų.
  • Pieno produktai be riebalų - kefyras, jogurtas.
  • Mažai riebios mėsos - triušis, vištiena, jautiena.
  • Augaliniai riebalai - saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus. Džiovinti vaisiai ir riešutai yra geras užkandis tarp pagrindinių valgių.

Draudžiami produktai

Šie produktai gali būti ne tik dažnai valgomi, bet ir rekomenduojama visiškai pašalinti dietą, nes juose yra didelis cholesterolio kiekis ir padidėja jo kiekis kraujyje:

  • Riebios mėsos - kiauliena, antis, žąsys.
  • Produktai iš nugriebto pieno - sviestas, grietinė, grietinėlė, sūris, varškė.
  • Mėsos pusgaminiai - dešros, dešros, poros.
  • Saldainiai - saldainiai, pyragai, grietininiai ledai.
  • Vištienos kiaušiniai - tai didžiausias cholesterolio kiekis, kuris randamas trynyje.
  • Keptos prekės iš aukščiausios kokybės miltų.
  • Kai kurios jūros gėrybės - krevetės, kalmarai.
  • Majonezas.

Išsamesnės informacijos apie cholesterolio kiekį maisto produktuose galima rasti lentelėje: